11 Impresionantes listas de vinos de Miami

En el extremo sur del “Sunshine State”, estos ganadores de los premios de restaurantes cuentan con serias listas de vinos.

No hay mejor momento que esta época del año para una escapada a Miami: mientras que la mayor parte del país todavía está bajo la presión del invierno, el mercurio está presionando 80 ° F en Florida, y el South Beach Wine and Food Festival regresa del 21 al 25 de febrero. Desde la fusión de alta cocina hasta las pizzas y pastas informales, estos restaurantes galardonados de Wine Spectator Restaurant exhiben listas de vinos estelares en escenarios soleados.

Casa Juancho

2436 S.W. Eighth St., Miami, Fla.
Teléfono (305) 642-2452
Website www.casajuancho.com
Abierto Todos los días, almuerzo y cena.
Best Award of Excellence

Casa Juancho ha estado sirviendo cocina española, incluyendo tapas y paella, por más de 30 años, y ha tenido su mejor premio de excelencia desde 1996. Su encanto proviene en parte de un ambiente acogedor y hay música en vivo todas las noches; es un destino popular para celebrar ocasiones especiales. Administrado por el propietario José Rodríguez, la lista de vinos del restaurante tiene 450 selecciones, con puntos fuertes en España y California. Las paellas del chef Alfonso Pérez son las estrellas del menú y ofrecen una gran variedad de mariscos, carnes y opciones vegetarianas.

Casa Tua

1700 James Ave., Miami Beach, Fla.
Teléfono (305) 673-1010
Website www.casatualifestyle.com
Abierto Cena todos los días.
Best Award of Excellence

En medio del bullicio de Miami Beach, se encuentra un encantador oasis mediterráneo conocido como Casa Tua, un hotel y club de membresía con el restaurante Best of Award of Excellence. Ya sea que te detengas a cenar o pases un fin de semana en la villa, un viaje a Casa Tua es para sentirte como si estuvieras de vacaciones en la casa de un amigo en la costa de Italia. El menú auténtico del restaurante cambia con las estaciones, pero la chef Simone Mua mantiene clásicos como branzino con tomates cherry y aceitunas, y fettuccine con setas y trufa negra. El director de vinos, Mattia Magnoni, maneja las 500 selecciones que muestran fuerza en Toscana, Piamonte, Véneto y Francia. Algunas páginas de selecciones de bodega ofrecen verticales de los principales productores italianos como Emidio Pepe y Tenuta San Guido. Para la experiencia completa de Casa Tua, solicite un asiento en el jardín, que está rodeado de árboles adornados con linternas brillantes.

The Dutch

W South Beach, 2201 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Teléfono (305) 938-3112
Website www.thedutchmiami.com
Abierto Todos los días, almuerzo y cena.
Best Award of Excellence

The Dutch, W Hotel, Miami Beach, FL

Andrew Carmellini, autor de libros de cocina y chef, llevó su éxito SoHo al W South Beach en 2011. El holandés “The Dutch” ofrece platos estadounidenses contemporáneos inspirados en una variedad de cocinas, además de una lista de vinos de 435 selecciones ganadora del Premio a la Excelencia. El director de vinos Phil Fuentes se enfoca en botellas de California, Borgoña e Italia, y ofrece más de 40 vinos por copa. Una página de “selecciones de sumiller” presenta los favoritos de Fuentes como un Terreno Chianti Classico Riserva de 1997 ($ 126). El menú del chef ejecutivo holandés de Miami, Adonay Tafur, incluye desde ensaladas ligeras y bocados como un pequeño rollo de langosta y un aperitivo de albóndigas hasta entrantes abundantes como raviolis de alcachofas con trufa negra y bistec de percha con arroz frito con kimchi.

Juvia Miami Beach

1111 Lincoln Rd., Miami, Fla.
Teléfono (305) 763-8272
Website www.juviamiami.com
Abierto Cena todos los días, almuerzo los fines de semana.
Best of Award of Excellence

La imagen del artículo también pertenece a Juvia

El Juvia Miami Beach, ubicado en una azotea abierta con vistas a la ciudad, sirve una fusión de cocinas francesa, japonesa y peruana con la lista de vinos con el galardón Best of Award of Excellence. Zarko Stankovik es el director de vinos del programa de 380 selecciones, que es más fuerte en California y Francia. Un puñado de botellas especiales de productores como Domaine Leflaive y Château Pichon Longueville Lalande están disponibles por Coravin. Mientras que la lista es en su mayoría de color rojo, hay un montón de vinos blancos y espumosos para acompañar con sushi y otros platos de mariscos en el variado menú de los cocineros Sunny Oh y Gregory Gorreau.

Scarpetta

Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telephone (305) 674-4660
Website www.fontainebleau.com/web/dining/scarpetta/
Abierto Cena todos los días
Best of Award of Excellence

Wine Wall , Fountaibleau

El hotel Fontainebleau de Miami Beach alberga tres restaurantes con el premio Best of Award of Excellence: Stripsteak, Hakkasan Miami y Scarpetta. Propiedad del famoso chef Scott Conant, Scarpetta sirve aperitivos italianos frescos como el sándwich de cola amarilla y el steak tartare, entradas abundantes como el lomo de ternera y pato de Long Island, además de pastas hechas en casa. El programa de vinos es administrado por el director de vinos Syed Ali y ofrece 700 selecciones con casi 50 disponibles por copa. Destacan Piamonte, Toscana, California y Burdeos, dos páginas de botellas de gran formato y verticales de productores como Château Mouton-Rothschild y Château Latour.

Upland

49 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telephone (305) 602-9998
Website www.uplandmiami.com
Abierto Almuerzo y cena todos los días
Best of Award of Excellence

El puesto fronterizo de Nueva York del restaurantero Stephen Starr en Nueva York tiene el premio Best of Award of Excellence por sus 600 selecciones con puntos fuertes en California, Italia y Francia. El programa de la directora del vino Jennifer Schmitt en Upland complementa la cocina italiana inspirada en California del chef Justin Smillie a través de una variedad de puntos de precio, desde asequibles hasta derroches especiales. Un montón de botellas cuestan menos de $ 100, y más de 20 vinos están disponibles por copa. Las verticales dignas de mención incluyen cinco añadas del Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape, que data de 1999, y cuatro añadas de Bertani Amarone della Valpolicella Classico, tan antiguo como 1964.

Alter

223 N.W. 23 St., Miami, Fla.
Telephone (305) 573-5996
Website www.altermiami.com
Abierto Cena de jueves a domingo
Award of Excellence

Alter ha ganado mucho interés por la excéntrica cocina estadounidense del chef Brad Kilgore, y la lista de vinos ganadora del Premio a la Excelencia es una razón más para visitar. El director de vinos Leo Monterrey supervisa las 170 selecciones, se centró en Francia, California e Italia. También hay varias botellas interesantes de España, como R. López de Heredia Viña Tondonia Rioja Blanco Gran Reserva 1981 ($ 340). La lista de cocteles es breve pero abarca todo el mundo, con una docena de vinos diversos que permiten a los huéspedes mezclar y combinar maridajes con los menús de vanguardia de degustación de Kilgore, que comienzan en $ 75 por persona.

Cibo Wine Bar

45 Miracle Mile, Coral Gables, Fla.
Telephone (305) 442-4925
Website www.cibowinebar.com
Abierto Almuerzo y cena todos los días
Award of Excellence

En el barrio Coral Gables de Miami, Cibo Wine Bar ofrece cocina italiana accesible y una carta de vinos premiada con el Premio a la Excelencia. Las 235 selecciones son administradas por la sommelier Paulina Arango y más fuertes en Italia y California. Un montón de botellas cuestan menos de $ 100, aunque hay algunas selecciones especiales como Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 1997 ($ 480). El chef Claudio Bravo crea auténticos antipastos, risottos, pastas y pizzas, además de platillos principales como milanesa de ternera y costillitas cocidas al Chianti. Las otras cuatro ubicaciones del restaurante, una en Miami Beach y tres en Toronto, también tienen premios de restaurantes.

Council Oak Steaks & Seafood

Seminole Hard Rock Hotel & Casino, 1 Seminole Way, Hollywood, Fla.
Telephone (954) 327-7625
Website www.seminolehardrockhollywood.com
Abierto Cena todos los días
Award of Excellence

El ganador del premio de excelencia, el Consejo Oak Steaks & Seafood, ofrece un menú clásico de steak-house y un programa de vinos de 415 selecciones en el Seminole Hard Rock Hotel & Casino. Para complementar los cortes en seco del chef Brian Doyle, el sommelier Juan Horta construyó una lista de vinos tintos que sobresale en California y Burdeos. El programa incluye varios verticales de los principales productores y botellas de trofeos como Château Margaux 1995 ($ 3,000). También hay muchas opciones de Champagne de Krug, Billecart-Salmon, Perrier-Jouët y más. La propiedad se encuentra actualmente en una gran expansión hasta 2019, pero las comodidades y restaurantes del complejo no se ven afectados.

Pascal’s on Ponce

2611 Ponce de Leon Blvd., Miami, Fla.
Telephone (305) 444-2024
Website www.pascalmiami.com
Abierto Almuerzo y cena de lunes a sábado
Award of Excellence

A pocas cuadras del popular tramo de compras de Miracle Mile, Pascal’s on Ponce es un favorito local con una lista de vinos ganadora del premio a la excelencia. La lista de selección de 150 incluye vinos de Francia, América del Norte, España, Chile y Argentina, pero es más fuerte en Francia y California. El director de vinos y chef nacido en Francia, Pascal Oudin, es conocido por sus platos atrevidos y contemporáneos, como el soufflé de Gruyere al revés, dos veces horneado, y el salmón pochado al aceite de oliva con papardelle y coliflor caramelizada.

InterContinental Miami, 100 Chopin Plaza, Miami, Fla.
Telephone (305) 372-4710
Website www.torotoromiami.com
Abierto Almuerzo y cena todos los días
Award of Excellence

El ganador del premio a la excelencia, Toro Toro, intensifica la experiencia tradicional de la casa de carnes con un menú de inspiración latina y asiática que fomenta el intercambio. El chef Richard Sandoval sirve filetes y chuletas en una parrilla a leña, así como platos creativos pequeños como arepas de costilla corta y un ceviche con atún y batata. El sumiller W. Ian Beglau creó un programa de 330 selecciones con puntos fuertes en California, Francia, España e Italia para ofrecer una gama de opciones de emparejamiento con el variado menú. Mientras que Toro Toro se encuentra en el exclusivo InterContinental Hotel, la lista de precios moderados ofrece más de 25 vinos por copa y casi 200 botellas por debajo de $ 100.